Tarte d'Antan

Ingrédients

280 gm Pâte sablée, brisée ou feuilletée
40 gm Raisins secs
2 petit(s) œuf de poule entier
4 pièce(s) Pomme
12 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire
30 gm Sucre en poudre (ou en morceaux)
200 gm Fromage blanc 0% nature

Nombre de parts: 6

Unités POINTS estimées par part: 6

Préparation : 10min – Cuisson : 45/50min

Préparation

1) Préchauffer le four th. 5 (180°C).

2) Faire macérer 20 g de raisins secs dans 2 CS de rhum.

3) Etaler la pâte dans un moule de 22 centimètres revêtu d'une feuille de cuisson.

4) Mélanger 200 g de fromage blanc avec 2 œuf et 30 g de sucre roux et ajouter les raisins macérés.

5) Eplucher 4 pommes et les découper en cubes. Les ajouter à la préparation.

6) Verser le tout sur la pâte et enfourner pour 45/50 minutes.

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Un seul mot... miam!

Colombo de porc à la créole

Ingrédients

2 cc Huile (toutes)
4 à satiété Porc, filet mignon, (1 filet de 600 g cru)
2 pièce(s) Oignon
1 gousse(s) Ail
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), bouillon de légumes
1 cc Safran, 1 capsule
1 morceau(x) Piment, 1 piment oiseau
3 cc Colombo (épices créoles)
250 gm Tomate
400 gm Pomme de terre nature
2 cc Coriandre, 1/4 de bouquet
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre

Nombre de parts: 4,5

Unités POINTS estimées par part: 2,5

Préparation : 15min – Cuisson : 45min

Préparation

1) Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire rapidement dorer le filet mignon. Essuyer la cocotte, remettre le filet. Ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler. Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter le safran et arroser la viande.

2) Ajouter le piment et le colombo. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, pour pouvoir les peler. Couper la chair en quartiers et les ajouter dans la cocotte. Couvrir, laisser cuire 25 minutes.

3) Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes. Pour servir, enlever le piment, écraser les pommes de terre à la fourchette. Parsemer de coriandre ciselée.

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Un plat complet excellent qui change des habitudes avec les épices!

Bricks de chèvres sur lit de salade

Ingrédients

4 feuille(s) Feuilles de brick
2 cc Basilic
2 cc Huile (toutes), huile d'olive
1 pièce(s) Citron
2 cc Ciboulette
200 gm Salade (toutes sortes), 1 sachet de jeunes pousses de salade mélangée
1 botte(s) Radis, 12 gros radis
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
2 part (1/2) Auchan Pouce Crottin de chèvre 2X60g

Nombre de parts: 4

Unités POINTS estimées par part: 2,5

Préparation : 20min – Cuisson : 5min

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Humidifier les feuilles de brick. Les couper en deux. Découper le chèvre en 8 rondelles.
Disposer une rondelle de chèvre au centre de chaque demi-feuille de brick. Saupoudrer le basilic ciselé et donner un tour de moulin à poivre. Replier de façon à doubler la feuille.

2) Badigeonner la moitié de l'huile d'olive avec un pinceau sur chaque brick de chèvre.

3) Déposer les bricks sur une plaque de four antiadhésive. Enfourner et laisser environ 5 minutes en surveillant la coloration.

4) Presser le citron.

5)Faire une vinaigrette en émulsionnant le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et le reste d'huile. Mélanger la
salade avec la vinaigrette. La répartir dans les assiettes de service.

6) Au moment de servir, déposer 2 bricks dans chaque assiette sur la salade et décorer avec 3 radis taillés en fleur avec un emporte-pièce.

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Super petite entrée pour commencer un repas légèrement!

Gateau léger aux poires

Ingrédients

Poires (3/4)
200 gm Fromage blanc 0% nature
1 moyen œuf de poule entier
3 CS Maïzena
1 1/2 cc Edulcorant (toutes sortes)
1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger

Nombre de parts: 6

Unités POINTS estimées par part: 1

Préparation : 20min – Cuisson : 25/35min

Préparation

1) Couper 4 pommes en morceaux dans le fond d'un moule à manqué en silicone.

2) Dans une jatte, mélanger le fromage blanc, l'oeuf, la maizena, l'édulcorant. Rajouter ensuite 1/2 sachet de levure chimique dilué dans un tout petit fond d'eau. Verser sur les pommes

3) Cuire à 200 ° pendant 25/35 minutes. (Piquer avec une lame de couteau. Si elle ressort propre, la cuisson est terminée.)

Commentaires

Excellent!!! Et pour seulement 1pt!!!! Mais pourquoi se priver de patisseries!!

Je n'ai pas coupé en morceaux les poires. J'ai préféré laisser des médaillons pour faire style tarte! A chacun sa préférence.

Pour les fans de chocolat, cette recette peut également se faire avec du cacao et des noix.

Suivre la meme recette et rajouter lorsque vous mélanger les ingrédients et avant de mettre la levure diluée, 2 cc de cacao non sucré
et 4 noix décortiquées et broyées. Compter 1,5pts par part.

Sabre farci Adaptée de la recette de Limande farcie de Chouettehibou ;)

Ingrédients

- Sabre (couper les filets en 6 morceaux égaux)
-90g de jambon italien ou autre (cru et -fumé en tous cas)
-3 càs de champignons de Paris hachés
-3càc de chapelure
-1,5 càc de thym en poudre
-1 petit oignon haché
-3 feuilles de laurier
-1 oeuf

Nombre de parts: 3

Unités POINTS estimées par part: 4

Préparation : 30min – Cuisson : 40min

Préparation

1) Préchauffer le four à 180°. Mélanger le jambon coupé en lamelles, les champignons, la chapelure, le thym, l'oignon émincé et l'oeuf.

2) Répartir la préparation obtenue sur toute la surface de trois morceaux de filets.

3) Reouvrir avec un morceau sans farce, appuyer légèrement pour former un "sandwich" poisson-farce-poisson.

4) Mettre chaque sabre farcie sur un morceau de papier aluminium, déposer une feuille de laurier, saler légèrement, poivrer, refermer les papillottes, cuire 40 mn au four et...dégustez!

Commentaires

Le sabre était en remplacement des limandes mais cette recette aurait été plus facile à faire avec de la limande ou de la sole car les filets sont plus fin. Donc plus pratique pour faire les sandwichs. C'était quand meme super bon, le mélange de fumet du jambon avec le poisson! La photo est pas terrible mais ça m'a pas empéché d'en manger haha